I Nostri Prodotti
Produzione Propria di Formaggi di Capra e Yogurt
Mausset è un’azienda agricola che produce formaggi di capra a latte crudo con capre al pascolo nei boschi della Val Pellice. Le nostre capre pascolano tutto l’anno, ma producono latte da febbraio a novembre.
I Nostri Formaggi
Attualmente in azienda sono presenti una ventina di capre da latte con le quali produciamo:
- “Ciabra ‘d Moussa” (Capra di Maussa) - Formaggi a latte crudo ottenuti con cagliata lattica freschi e stagionati
- “Luna caprese” - Formaggio a latte crudo ottenuto con cagliata presamica che permette di fare anche ricotta
I nostri formaggi sono disponibili:
- Al naturale
- Aromatizzati con erbe, bacche o semi
- Ricoperti con foglie o carbone
Varietà di Formaggi
| Tipo | Descrizione |
|---|---|
| Caprino freschi lattici o presamici | Base dei nostri formaggi |
| Aromatizzato alle erbe provenzali | Con erbe aromatiche |
| Aromatizzato al ginepro | Con bacche di ginepro |
| Aromatizzato al chili | Con peperoncino fresco |
| Aromatizzato al peperoncino | Versione piccante |
| Caprino in foglia vite | Ricoperto con foglie di vite |
| Caprino in foglia di castagno | Ricoperto con foglie di castagno |
| Ricoperto al pepe nero | Con pepe nero intero |
| Ricoperto al carbone vegetale | Con carbone alimentare |
| Baci di capra | Piccoli formaggi affumicati |
| Tronchetto alle noci | Con noci tritate |
| Tronchetto al sesamo | Con semi di sesamo |
Yogurt
Ogni quindici giorni produciamo anche yogurt di capra.
Dove Acquistare i Nostri Prodotti
I nostri formaggi si possono acquistare direttamente in azienda o presso:
- Cooperativa agricola “Il Frutto Permesso” (Bibiana)
- La Formaggeria (Torre Pellice)
- La Tominera (Bagnolo Piemonte)
- Azienda Agricola Belvedere (Luserna S. Giovanni)
- Ristorante La Nicchia (Cavour)
Allevamenti Complementari
Oltre alle capre, che costituiscono l’attività principale, alleviamo anche:
- Una decina di pecore Frabosane per la produzione di agnelli da allevamento e da carne
- Galline per uova e carne
- Anatre
Cani e gatti da compagnia completano il parco animali. Una porzione dei terreni è destinata ad orto coltivato in modo tradizionale ed un piccolo frutteto.
