Unsere Produkte
Eigenproduktion von Ziegenkäse und Joghurt
Mausset ist ein Hof, der Rohmilch-Ziegenkäse herstellt, mit Ziegen, die in den Wäldern des Val Pellice weiden. Unsere Ziegen weiden das ganze Jahr über, produzieren aber Milch von Februar bis November.
Unsere Käsesorten
Derzeit hat der Hof etwa zwanzig Milchziegen, mit denen wir produzieren:
- “Ciabra ‘d Moussa” (Ziege von Maussa) - Rohmilch-Käse aus frischem und gereiftem Labkäse
- “Luna caprese” - Rohmilch-Käse aus Labkäse, der es uns auch ermöglicht, Ricotta herzustellen
Unsere Käsesorten sind erhältlich:
- Natur
- Würzig mit Kräutern, Beeren oder Samen
- Mit Blättern oder Holzkohle bedeckt
Käsesorten
| Typ | Beschreibung |
|---|---|
| Frischer Labkäse oder Süßmolken-Ziegenkäse | Grundlage unserer Käsesorten |
| Mit provenzalischen Kräutern gewürzt | Mit Kräutern |
| Mit Wacholderbeeren gewürzt | Mit Wacholderbeeren |
| Mit Chili gewürzt | Mit frischem Chili |
| Mit Pfeffer gewürzt | Scharfe Version |
| Ziegenkäse in Weinblatt | Mit Weinblättern bedeckt |
| Ziegenkäse in Kastanienblatt | Mit Kastanienblättern bedeckt |
| Mit schwarzem Pfeffer bedeckt | Mit ganzen Pfefferkörnern |
| Mit Pflanzenkohle bedeckt | Mit Lebensmittelkohle |
| Ziegenküsse | Kleine geräucherte Käsesorten |
| Stück mit Nüssen | Mit gemahlenen Nüssen |
| Stück mit Sesam | Mit Sesamkörnern |
Joghurt
Alle zwei Wochen produzieren wir auch Ziegenjoghurt.
Wo man unsere Produkte kaufen kann
Unsere Käsesorten können direkt im Hof oder bei uns gekauft werden:
- Cooperativa agricola “Il Frutto Permesso” (Bibiana)
- La Formaggeria (Torre Pellice)
- La Tominera (Bagnolo Piemonte)
- Azienda Agricola Belvedere (Luserna S. Giovanni)
