Die Königin der Ziegen

Die kleine Welt von Roberta Di Tomassi unter den Alpen, kurz hinter Villar Pellice. Sie lebt bewusst in einem Weiler der Borgata Maussa, den sie selbst zum Leben erweckt hat. Sie züchtet Tiere, stellt Käse her, hat allein vier Kinder großgezogen und setzt jetzt auf Agriturismo.

Roberta Di Tomassi schaut aus ihrem Labor heraus, alarmiert durch das Bellen von Hunden. Um ihre Berglandwirtschaft im Mausset-Weiler der Borgata Maussa am Fuße der Alpen zu erreichen, nimmt man eine Feldstraße, wenn die Häuser von Villar Pellice bereits dünner werden, und folgt einem handgeschriebenen Schild auf einer zwischen den Bäumen aufgehängten Holztafel. Roberta ist eine zierliche Frau, auf den ersten Blick zerbrechlich, aber tatsächlich stark genug, um einen verlassenen Weiler im Val Pellice allein wieder zum Leben zu erwecken. Sie lebt hier jetzt mit Nadine, einer ihrer Töchter, die beschlossen hat, in die Fußstapfen dieser entschlossenen Mutter zu treten, und ihren wenigen Tieren: zehn Schafen und zwanzig Ziegen, aus denen sie vortrefflichen Käse produzieren.

Ein Freigeist seit ihrer Jugend und auf der Suche nach einem “ländlichen Leben, reiner Luft und reinem Wasser” verlässt sie Rom mit sechzehn Jahren, um ihre Erfahrung mit Landwirtschaft in einer Agrargemeinschaft in der französischen Ardèche zu beginnen, “wo ich in einer unvergesslichen Vollmondnacht von Paris aus per Anhalter ankam.” Dort entdeckt sie zusammen mit neun anderen jungen Leuten mit der gleichen Leidenschaft Ziegen, das Tier, das ihr Herz erobert und sie ein Leben lang begleiten wird; sie lernt auch, Brot zu backen, das Land zu bearbeiten und Käse herzustellen: “Nach dem abendlichen Melken wärmten wir die Milch auf, füllten sie in Tongefäße und drehten während der Nacht abwechselnd, das Feuer brennend lassend, langsam das Gefäß, damit es gleichmäßig warm wurde und die Käsemasse sich setzte.”

Zurück in Italien mit der französischen Erfahrung noch immer in ihren Augen, beschließt Roberta, “einen Ort zu öffnen, wo Menschen, die in den Bergen und auf dem Land leben, zusammenkommen können,” wo sie Waren und Ratschläge austauschen könnten: So entstand das Bistro von Torre Pellice, ein historisches Lokal, das heute noch existiert. Verschiedene Umstände bringen sie weg aus dem Val Pellice, bringen sie nach Turin, aber der Ruf der Berge ist zu stark, und sie kehrt kurz darauf zurück. Hier trifft sie Jean, ihren zukünftigen Ehemann, mit dem sie die gleiche Leidenschaft für ein gesundes Leben teilt, gemacht aus harter aber echter Arbeit und starken Prinzipien, die sie zur Borgata Maussa führen werden. “Als ich das erste Mal mit Jean hierher kam, blickte ich aus dem Fenster und wusste, dass ich meinen Ankerplatz gefunden hatte,” vertraut sie an. Wenn man aus dem gleichen Fenster blickt, versteht man, was sie empfunden haben muss. Das ganze Tal liegt zu ihren Füßen, man hört nur das Rauschen des Wassers “manchmal sogar zu laut,” sagt Roberta. Die Berge sind so nah, dass man sie mit dem Finger berühren könnte, die Gipfel noch reichlich schneebedeckt.

Aber zurück zu 1983, sie und Jean beginnen ihr Leben im Weiler, indem sie auf verschiedenen Märkten Honig, Wildfruchtkonfitüren, in einem Holzofen gebackenes Brot und Kuchen, Gemüse und Kräuter verkaufen “aber keine Tiere, bis eines Tages zu meinem Geburtstag Jean, der meine Leidenschaft kennt, mir die ersten drei kleinen Ziegen schenkt.” Sie ziehen vier Kinder auf und erwerben nach und nach den ganzen Weiler: “Damals wurden wir von anderen etwas schief angesehen, weil wir beide bereits eine ausgeprägte Sensibilität für saubere, biologische und natürliche Lebensmittel hatten, während die Menschen für diese Denkweise noch nicht bereit waren.” Mit 44 Jahren findet sich Roberta plötzlich allein mit ihren kleinen Kindern wieder, vor einer Wahl: Entweder alles aufgeben und in die Stadt ziehen, um andere Arbeit zu suchen, oder die Aktivitäten auswählen, die sie selbstständig fortführen kann und im Weiler bleiben. Aber sie hat keine Zweifel: “Jetzt war dies meine Arbeit und dies das Leben, das ich gewählt hatte”; und wenn es darum geht, welche Aktivität zu fortsetzten, verzichtet sie natürlich nicht auf ihre Ziegen: “Die erste Liebe vergisst man nie.”

Sie erzählt ihre Geschichte, während sie die Käse etikettiert, die jungen Ziegen füttert und sich zum Melken vorbereitet, ohne einen Moment innezuhalten. Die wenigen Ziegen sind auf einer kleinen Wiese, scheinbar schlafend, aber sie bemerken, wenn sich Roberta nähert, erkennen ihren Schritt und ihre Stimme. Da sie den Märkten nicht mehr folgen kann, verkauft Roberta ihre Produkte nun direkt an einige Läden und bekannte Restaurants in der Gegend. Sie hat schon immer verschiedene Arten von Käse hergestellt: Ziegenkäse mit Wacholder, mit Kastanien- und Weinblättern, mit schwarzem Pfeffer, mit Chilischoten, mit mexikanischem Chili und Nüssen; und dann gibt es Ricotta und andere fantasievolle Käsesorten wie Sesamina, Luna Caprese und Goat’s Kiss. Bei ihrer Arbeit respektiert sie die biologischen Rhythmen der Ziegen, folgt traditionellen Rezepten und wählt nur natürliche Zutaten. Das Futter, mit dem sie ihre Ziegen füttert, ist frei von Pestiziden und nicht durch Umweltverschmutzung kontaminiert, was ihr saubere und hochwertige Milch und Käse ermöglicht.

“Das andere große Abenteuer jetzt ist Agriturismo, wo ich hoffe, dass viele Menschen gesunde Ruhe genießen, unsere Berge schätzen lernen, mit Tieren in Kontakt kommen und vielleicht lernen, Käse herzustellen,” sagt sie und zeigt die gerade fertiggestellten Zimmer, die bis zu neun Personen beherbergen können: “Jean und ich wollten bereits ein Agriturismo eröffnen, aber leider war es nicht möglich, dies früher zu tun.” Roberta achtet auf den Schutz der Umwelt und hat Solarpaneele auf den Dächern der Hütten installiert, wodurch der Weiler energetisch völlig autark ist. Dies ist eines dieser Treffen, das Sie zum Lächeln bringt, das Sie verstehen lässt, wie essentiell Willenskraft in den Entscheidungen des Lebens ist, auch wenn die Dinge nicht wie gehofft laufen. Robertas Entschlossenheit und ihr Wanderlust haben sie in diesen kleinen Weiler des Val Pellice gebracht, wo sie es trotz allem schaffte, ihren Traum zu verwirklichen: eine Hütte in den Bergen, mit ihren kleinen Ziegen und ihrer Familie.