Nos Produits
Production Propre de Fromage de Chèvre et Yaourt
Mausset est une exploitation agricole qui produit du fromage de chèvre au lait cru avec des chèvres au pâturage dans les forêts du Val Pellice. Nos chèvres pâturent toute l’année, mais produisent du lait de février à novembre.
Nos Fromages
Actuellement, l’exploitation compte environ vingt chèvres laitières avec lesquelles nous produisons:
- “Ciabra ‘d Moussa” (Chèvre de Maussa) - Fromages au lait cru issus de caillé frais et affinés
- “Luna caprese” - Fromage au lait cru issu de caillé présure qui nous permet aussi de faire de la ricotta
Nos fromages sont disponibles:
- Nature
- Aromatisés avec des herbes, des baies ou des graines
- Couverts avec des feuilles ou du charbon
Variétés de Fromages
| Type | Description |
|---|---|
| Fromage de chèvre frais de caillé lactique ou présure | Base de nos fromages |
| Aromatisé aux herbes de Provence | Avec herbes aromatiques |
| Aromatisé au genièvre | Avec baies de genièvre |
| Aromatisé au chili | Avec piment frais |
| Aromatisé au piment | Version épicée |
| Fromage de chèvre en feuille de vigne | Couvert avec feuilles de vigne |
| Fromage de chèvre en feuille de châtaignier | Couvert avec feuilles de châtaignier |
| Couvert de poivre noir | Avec poivre noir entier |
| Couvert de charbon végétal | Avec charbon alimentaire |
| Baisers de chèvre | Petits fromages fumés |
| Bâtonnet aux noix | Avec noix moulues |
| Bâtonnet au sésame | Avec graines de sésame |
Yaourt
Tous les quinze jours, nous produisons aussi du yaourt de chèvre.
Où Acheter Nos Produits
Nos fromages peuvent être achetés directement à l’exploitation ou auprès de:
- Cooperativa agricola “Il Frutto Permesso” (Bibiana)
- La Formaggeria (Torre Pellice)
- La Tominera (Bagnolo Piemonte)
- Azienda Agricola Belvedere (Luserna S. Giovanni)
